çiriş otu yemeği..

 Sevgili Sultanım, sen ot yemeklerini pek sevmezsin bilirim ama, ben yine de bi gün seveceğine inanarak, bu sitede sana diğer kolay yapılabilir tariflerle beraber, yaptığım ot yemeklerinin fotoğraflı tariflerini de yazacağım..

(hem zaman geçip yapmayı unutursam kendim de geri dönüp bakabilirim;)

'Çiriş otu'nu Narlıdere pazarında buldum. İlginç ama bir Ege otu değilmiş, Erzurum, Kars, Bitlis dolaylarında yaşarmış.. 

Zambakgillerden, beyaz çiçekli 1 bitkiymiş.. Bizim yemek için kullandığımız genç sürgünleri ve yapraklarıymış..... Bu yukarıda gördüğün pazardan alınıp yıkanmış hali..

 

 Köklerinin etrafındaki zarı temizleyip 2ye böldüm..

 

 1 etli kırmızı biberin çekirdeklerini ayıklayıp, ince ince doğradıp, 2'ye böldüm..

 1 büyüxoğanı yemeklik doğradım

1 tane havucu yemeklik doğradım..

 2 yemek kaşığı zeytinyağını az kızdırıp, soğanları, kısa 1 süre sonra da kırmızı biberleri kavurdum..

 sonra havuçları attım.. toplaşıp bi güzel sularını saldılar..

sularını salınca, 2 yemek kaşığı bulgur attım içine..

tabi hal böyleyken bulgurcuklar yemeğin suyunu içerek şiştileeer....

 

arkasından çirişleri attım yemeğin içine.. aldım kısık ateşe.. 

 kaymak gibi ağızda eriyen, misler gibi 1 ot yemeği oldu..

Mmm.. nefis.... En kısa zamanda fastfood köftelerinden kurtulman dileğiylen..

-eylemlerim devam edecek-

ablan.

:)

Yoğurtlu Bakla Çorbası

Bakla çorbasını, Moda'da ev yemekleri yapan küçük 1 lokantada yedim. O kadar beğendim ki,

telefon numaramı bırakıp, tekrar yaptıklarında bana haber vermelerini istedim. Sonra baktım böyle olmıycak, tekrar gittiğimde utana sıkıla tarifini istedim..:) Verdiler sağolsunlar..

Hem hiç de fena olmadı..

Çarşıdan aldığım yarım kilo baklayı yıkayıp kafalarını ve ayaklarını kestim. -ıvv, yazık:( -

bir parmak boğumu uzunluğunda doğradım.. Arkasından,

fotoğrafını çekmeyi unutmuşum ama, yemeklik doğradığım 4 sap taze soğanı 2 kaşık zeytinyağında kavurdum. Kavrulunca içine rendelenmiş 2 diş sarımsak ve baklaları atarak, rengi dönene kadar kavurdum.

işte bu rengi dönene kadar kavurma işlemi..

baklaların rengi koyuya dönüp kavrulunca 6 bardak su ilave ediciğiz..

geniş 1 kapta 2 su bardağı un, yarım su bardağı yoğurt ve 1 yumurtayı çırptım.

boza kıvamına gelinceye kadar su ekledim üstüne.

baklaların üstüne döktüüüm..

5 dk daha kaynatıp fokurdattıım..

en son dereotu, nane ve tuzu ekledim..

tereyağında eritilmiş pul biberle servis...

Mmm....

ablan..

:)